SV50390SET sous vide-set

SV50390SET är ett färdigt produktpaket som utgörs av en sous vide-cirkulator från Steba, en vakuumförpackare från Caso och tillhörande förbrukningsmaterial. Fördelen med detta set är att det ger dig all teknisk utrustning som krävs för temperaturstyrd matlagning direkt i en och samma låda, vilket eliminerar behovet av att köpa och matcha lösa komponenter. Genom att vakuumförpacka kött, fisk eller grönsaker innan de sänks ned i ett exakt tempererat vattenbad säkerställer du att cellstrukturerna bevaras och vätskeförlusten minimeras. Utrustningen riktar sig till dig som kräver funktionalitet, hög slitstyrka och vill ha ett komplett system redo att användas.

Steba SV50 cirkulator

Denna cirkulator fästs direkt på kanten av valfri behållare som har en minimihöjd på 15 centimeter. Kapaciteten räcker för att värma upp till 20 liter vatten och enheten når 56 grader på 45 minuter. Under drift cirkulerar vattnet kontinuerligt för att upprätthålla en maximal temperaturavvikelse på 0,5 grader. Inställningarna styrs via en integrerad timer och maxtemperaturen ligger på 90 grader. Konstruktionen är vattentät enligt IPX7 och kräver endast avtorkning med en fuktig trasa efter avslutat arbetspass.

Caso VR390 vakuumförpackare

Pumpvolymen på 12 liter per minut suger snabbt ut luften ur påsen, medan trycket på 0,8 bar ser till att plasten smiter åt helt tätt runt råvaran – vilket säkerställer en jämn tillagning i vattenbadet och gör att maten håller betydligt längre vid förvaring. Vakuumstyrkan är justerbar, vilket gör att du kan hantera både hårda rotsaker och tryckkänsliga råvaror utan att de tar skada. En integrerad multicykelfunktion tillåter försegling av upp till 75 påsar i sträck utan att motorn kräver nedkylningspaus. Modellen är utrustad med ett rejält handtag som gör att du kan öppna och stänga enheten med en hand.

Komplett utrustning för direkt start

I paketet ingår de tillbehör som gör utrustningen redo för omedelbar användning. Förseglingsbredden på vakuumförpackaren hanterar påsar och rullar som är upp till 30 centimeter breda, oavsett längd. Den medföljande vakuumslangen ansluts till enheten och används för att suga ut luft ur anpassade, externa förvaringsbehållare (köpes separat). Båda enheterna är tillverkade i en kombination av rostfritt stål, metall och plastkomponenter för att tåla regelbunden användning i köket.

Medföljer i förpackningen:

• 1 st Steba SV50 cirkulator

• 1 st Caso VR390 vakuumförpackare

• 10 st professionella vakuumpåsar (20 × 30 cm)

• Vakuumrullar (för tillklippning av anpassade längder)

• 1 st vakuumslang (för vakuumering av externa matlådor och behållare)