Ran Kiritsuke 20 cm

Denna klassiska hybrid-kniv användes förr endast av kökschefen, som ett tecken på status då den var svår att hantera. I dag är den vanligt förekommande i moderna kök och ett otroligt praktiskt hjälpmedel till dig som hemmakock. Det starka bladet är tillverkat i 69 lager damaskerat stål och har en kärna gjord av hårt VG10-stål. Uppbyggnaden ger knivbladet en rosttålig yta i kombination med en extremt skarp egg!

Du kommer snart att märka att en kiritsuke tar sig an de flesta uppgifterna utan problem. För en ergonomisk och tålig användning är handtaget tillverkat i canvas-micarta, ett material bestående av en blandning av linneduk och specialplast. Det är hållbart, hygieniskt och bekvämt i handen!

Yaxell grundades 1932 i Seki City, det traditionella hjärtat av japansk svärd- och knivtillverkning. Sedan starten har de varit en av Japans ledande knivtillverkare och knivarnas fascinerande damaskusmönster har gjort dem populära i både restaurangkök och hos hemmakockar.

Specifikationer:
– Färg: Svart.
– Material: Rostfritt stål & canvas-micarta.
– Längd: 20 cm.
– Hårdhetsgrad: 60-62 HRC.