Hana kiritsuke 12 cm

När du hanterar råvaror som kräver stor precision vid skärbrädan är en smidig och lätthanterlig stålkonstruktion ett givet val i köket. Den japanska knivtraditionen har här komprimerats till ett format som passar utmärkt för finare detaljarbete. Det 12 centimeter långa bladet är tillverkat av hårt japanskt stål och har en extremt tunn slipning som ger en exceptionell skärpa för vardagens alla små och medelstora uppgifter. För att säkerställa att redskapet samspelar med dina rörelser har kniven utrustats med flera genomtänkta detaljer:

• Dubbelslipad egg som gör att du hanterar kniven precis som en konventionell universalkniv med högsta precision.

• Reverse tanto-spets vars vinklade utformning ger fri sikt över skärbrädan, vilket underlättar när du finhackar vitlök, skär tunna skivor av chili eller kärnar ur grönsaker.

• Åttakantigt trähandtag som ger ett stadigt och balanserat grepp och ligger tryggt i handen oavsett vilken greppteknik du väljer.

Skötselråd för lång livslängd

Det exklusiva stålet kräver noggrann omsorg för att behålla sin fina egg över tid. Diska alltid kniven för hand i ljummet vatten med ett milt diskmedel och torka den omedelbart efter användning för att skydda materialet. Skydda eggen genom att enbart använda skärbrädor av trä eller mjuk plast, och undvik hårda underlag som glas eller sten. Använd alltid knivryggen i stället för eggen när råvaror ska flyttas från skärbrädan till pannan för att motverka onödigt slitage. Konstruktionen är känslig för hårda påfrestningar och ska varken användas på frysta livsmedel eller ben. Det regelbundna underhållet sköts enkelt med en keramisk slipstav eller en våtslip med en vinkel på 10 till 15 grader.